包子店所用设备1 - 大丰餐饮网

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压面机：压面机代替手工揉面，速度快，降低人工劳动强度，压出来的面做成包子馒头白皙光亮有卖相，吃起来劲道口感好，建议用裕飞永强130型高速压面机（裕飞永强是名牌，比较好用）这种型号的压面机一般3000元多一点，这款压面机有220和380两种，这两种都可以，380的动力更强一些，不过220的也足够用了，特别提醒：不要买低速压面机（压面效果不好）裕飞永强130型对于开包子店来讲足够用了，也没有必要买130以上机型了。

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切菜机：这款机器主要适合切韭菜、茴香、长豆角、小葱等，不适合切大白菜、卷心菜、胡萝卜、西葫等，具体可以根据自己的需求来购买，这种机器大致价格1800-2000元。

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绞肉机：绞肉馅的机器，建议也买一台，小型的MM12型就足够用了，如图这种700元左右。这种绞肉机一般买的时候附带两个壁孔（一个粗孔，一个细孔，绞猪肉建议用粗孔，猪肉绞太细了口感不好，绞牛羊肉的话建议用细孔）。建议买回整块的肉自己绞，这样避免肉店卖你肉时给你玩猫腻掺入不好的肉，自己绞肉时让顾客看，能证明你用好肉，能提高你生意的口碑，生意会越做越好。

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立式搅拌机：搅拌肉馅用的机器，一般包子店买20型的就可以了（最少搅拌5斤，最多搅拌15斤肉馅)，价格大约在2000元左右，这种机器搅出的馅好用，吃水多，粘稠性好，能节省人工降低成本，规模大的店可以选择30型40型或更大的机型。

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包子皮机：压包子皮的专用机器，替代手工揪剂子擀皮，速度比较快，出来的包子皮规格统一，一般机器一分钟大约能出50多张皮，比较节省人工，这款机器大致市场价2400元左右。

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1、蒸包炉分有鼓风机和无鼓风机两种，有鼓风机的必须用220的电点火和带动鼓风机，这种炉火力很强大，适合开店用。无鼓风机的炉不需用220的电，用一号干电池点火，这种炉火力稍差于有鼓风机的炉，也比有鼓风机的费气，优点是可移动作业，比如流动摊使用就比较方便，总之各有利弊。

2、蒸包炉分单孔，双孔和多孔的，单孔用的是大笼，双孔和多孔的是用小笼，做小笼包的话一般两个孔的火力要好于多孔的，孔越多火力越差。

3、这种炉分使用天然气和石油液化气的两种，购买时不要弄错。

4、炉的质量不同价格也不同，一般价格在700---1000元

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蒸笼：大蒸笼分圆笼和方笼，本人个人感觉方笼要比圆笼好用也好看，我们天津一般都用

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